鹿肉怎么做好吃
除了顿的
最佳答案：
红烧鹿肉
主料：鹿肉500克
配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。
2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。
主料辅料
鹿肉....500 克
味精.....3 克
玉兰片....25 克
花椒水....5 克
香菜.....10 克
葱白.....10 克
酱油.....10 克
生姜.....10 克
绍酒.....15 克
水豆粉....30 克
精盐.....5 克
菜油....500 克
白糖.....15 克
鸡汤....250 克
烹制方法
1. 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。
2. 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
工艺关键
鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。
风味特点
1. 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。
中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
2. 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
3. 此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。
其 他 回 答: (共4条)
1楼
干烧，红烧都可以
2楼
先蒸了，在烤，或钝（最营养）炸（香）
3楼
鹿肉清炖最补，黄焖最烈！要想吃鹿肉最原本的滋味就吃清炖鹿肉吧，也是最补的一种鹿肉吃法。大块吃肉，喝靓汤，满口飘香，真是人生一大享受！兆峰鹿业告诉大家清炖鹿肉怎么做好吃呢？
材料：鹿肉1000克（最佳选材兆峰鹿业鹿腩肉），食盐适量，白糖适量，葱姜蒜适量，八角2个。
做法：
1.将兆峰鹿业鹿腩(肉)用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开关中小火炖1小时左右
5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
想吃鹿肉最纯的味道，清炖鹿肉最香了！
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