姬菇怎么做菜
和什么搭配
最佳答案：
你好！！
姬菇是不错的菌类食品，是侧耳属中的一种小形蕈菌，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其中含有人体所必要的8种氨基酸
姬菇可以单独做菜，也可以和猪肉，鸡肉等肉类搭配。
下面介绍二种做法， 一个是“凉拌姬菇”， 另一个是“姬菇溜猪肝”。
一： 凉拌姬菇：
主料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作：
1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。
2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。
3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
二： 姬菇熘猪肝：
主料：鲜姬菇100克，猪肝200克
辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克）。
做法：
1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。
特点： 味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效。
谢谢！！
其 他 回 答: (共2条)
1楼
我们家是云南人,我们做这个菜是这样做的:
一： 小炒姬菇：
主料：青椒、姬菇、蒜、盐、香油、味精(可以根据本人需要而放)。
制作：
1、将姬菇洗净，用手撕开成小片；青椒切成块、蒜切小片；
2、 锅起油，放入大蒜炒一下，然后放入青椒炒一下，最后放姬菇炒，加盐、味精炒入味后即可起锅。
注意：如果想吃放肉的，也可以放点鸡片、猪肉片在里面，鲜味更佳！
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