硝酸钠是什么
最佳答案：
亚硝酸钠作用
亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要作用：
一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。
二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。
亚硝酸盐危害
亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。
不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。
其 他 回 答: (共4条)
1楼
硝酸钠目录[隐藏]
第一部分：化学品名称
第二部分：成分/组成信息
第三部分：危险性概述
第四部分：急救措施
第五部分：消防措施
第六部分：泄漏应急处理
第七部分：操作处置与储存
第八部分：接触控制/个体防护
第九部分：理化特性
第十部分：稳定性和反应活性
第十一部分：毒理学资料
第十二部分：生态学资料
第十三部分：废弃处置
第十四部分：运输信息
第十五部分：法规信息第一部分：化学品名称
第二部分：成分/组成信息
第三部分：危险性概述
第四部分：急救措施
第五部分：消防措施
第六部分：泄漏应急处理
第七部分：操作处置与储存
第八部分：接触控制/个体防护
第九部分：理化特性第十部分：稳定性和反应活性第十一部分：毒理学资料第十二部分：生态学资料第十三部分：废弃处置第十四部分：运输信息第十五部分：法规信息
[编辑本段]第一部分：化学品名称
硝酸钠
化学品中文名称： 硝酸钠
化学品英文名称： sodium nitrate
中文名称2： 智利硝石
技术说明书编码： 572
CAS No.： 7631-99-4
化学式： NaNO3
分子量： 85.01
性状：无色透明或白微带黄色菱形结晶，密度2.257（20℃时），味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。
[编辑本段]第二部分：成分/组成信息
有害物成分 含量
硝酸钠 ≥99.2% 7631-99-4
指标名称 优等品 一等品 合格品
硝酸钠（以干基计），%≥ 99.7 99.3 98.5
水份，% ≤ 1.0 1.5 2.0
水不溶物（以干基计），% ≤ 0.03 0.06 ---
氯化物（干基以NaCl计），% ≤ 0.25 0.30 ---
亚硝酸钠（干基以NaNO2计），% ≤ 0.01 0.02 0.15
碳酸钠（干基以Na2CO3计），% ≤ 0.05 0.10 ---
铁，%≤ 0.005
--- ---
松散度≥ 90
[编辑本段]第三部分：危险性概述
危险性类别：
侵入途径：
健康危害： 对皮肤、粘膜有刺激性。大量口服中毒时，患者剧烈腹痛、呕吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。
环境危害：
燃爆危险： 本品助燃，具刺激性。
[编辑本段]第四部分：急救措施
皮肤接触： 脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触： 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。 生理盐水
吸入： 迅速脱离现场至空气新鲜处，并用沾湿的棉签清理鼻子内壁。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
[编辑本段]第五部分：消防措施
危险特性： 强氧化剂。遇可燃物着火时，能助长火势。与易氧化物、硫磺、亚硫酸氢钠、还原剂、强酸接触能引起燃烧或爆炸。燃烧分解时, 放出有毒的氮氧化物气体。受高热分解，产生有毒的氮氧化物。
有害燃烧产物： 氮氧化物。
灭火方法： 消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。雾状水、砂土。切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
[编辑本段]第六部分：泄漏应急处理
应急处理： 隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。不要直防毒服防尘全面具接接触泄漏物。勿使泄漏物与有机物、还原剂、易燃物接触。
小量泄漏：用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
[编辑本段]第七部分：操作处置与储存
操作注意事项： 密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项： 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不超过80％。应与还原剂、活性金属粉末、酸类、易（可）燃物等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
[编辑本段]第八部分：接触控制/个体防护
职业接触限值
中国MAC(mg/m3)： 未制定标准
前苏联MAC(mg/m3)： 未制定标准
TLVTN： 未制定标准
TLVWN： 未制定标准
监测方法：
工程控制： 生产过程密闭，加强通风。提供安全淋浴和洗眼设备。
呼吸系统防护： 可能接触其粉尘时，建议佩戴自吸过滤式防尘口罩。
眼睛防护： 戴化学安全防护眼镜。
身体防护： 穿聚乙烯防毒服。
手防护： 戴氯丁橡胶手套。
其他防护： 工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
[编辑本段]第九部分：理化特性
主要成分： 含量:工业级 一级≥99.2％;二级≥98.3％。
外观与性状： 无色透明或白微带黄色的菱形结晶，味微苦，易潮解。
pH：
熔点(℃)： 306.8
沸点(℃)： 无资料
相对密度(水=1)： 2.26
相对蒸气密度(空气=1)： 无资料
饱和蒸气压(kPa)： 无资料
燃烧热(kJ/mol)： 无意义
临界温度(℃)： 无意义
临界压力(MPa)： 无意义
辛醇/水分配系数的对数值： 无资料
闪点(℃)： 无意义
引燃温度(℃)： 无意义
爆炸上限%(V/V)： 无意义
爆炸下限%(V/V)： 无意义
溶解性： 易溶于水、液氨，微溶于乙醇、甘油。甘油
水中溶解度 表
0℃ 73g
10℃80g
20℃87g
30℃95g
40℃103g
50℃114g
60℃125g
70℃136g
80℃150g
90℃163g
100℃179g
主要用途： 用于搪瓷、玻璃业、染料业、医药，农业上用作肥料。
其它理化性质： 380
[编辑本段]第十部分：稳定性和反应活性
稳定性：
禁配物： 强还原剂、活性金属粉末、强酸、易燃或可燃物、铝。
避免接触的条件：
聚合危害：
分解产物：
[编辑本段]第十一部分：毒理学资料
急性毒性： LD50：3236 mg/kg(大鼠经口)
LC50：无资料
亚急性和慢性毒性：
刺激性：
致敏性：
致突变性：
致畸性：
致癌性：
[编辑本段]第十二部分：生态学资料
生态毒理毒性： 氧化血液中的亚铁为高铁，失去携氧能力。
生物降解性： 被还原剂还原
非生物降解性：
生物富集或生物积累性：
其它有害作用： 该物质对环境可能有危害，在地下水中有蓄积作用。
[编辑本段]第十三部分：废弃处置
废弃物性质：
废弃处置方法： 根据国家和地方有关法规的要求处置。或与厂商或制造商联系，确定处置方法。
废弃注意事项：
[编辑本段]第十四部分：运输信息
危险货物编号： 51055
UN编号： 1498
包装标志：
包装类别： O53
包装方法： 两层塑料袋或一层塑料袋外麻袋、塑料编织袋、乳胶布袋；塑料袋外复合塑料编织袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱。
运输注意事项： 铁路运输时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。运输时单独装运，运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材。严禁与酸类、易燃物、有机物、还原剂、自燃物品、遇湿易燃物品等并车混运。运输时车速不宜过快，不得强行超车。运输车辆装卸前后，均应彻底清扫、洗净，严禁混入有机物、易燃物等杂质。
[编辑本段]第十五部分：法规信息
法规信息 化学危险物品安全管理条例 (1987年2月17日国务院发布)，化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号)，工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号)等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定；常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)将该物质划为第5.1 类氧化剂。
应用领域 搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于配制珐琅粉的原料。玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。无饥工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料，特别适用决根作物，如甜菜、萝卜等。染料工业用作生产苦味酸和染料的原料。冶金工业用作炼钢、铝合金的热处理剂。机城工业用作金属清洗剂和配制黑色金属发蓝剂。医药工业用作青霉素的培养基。卷烟工业用作烟草的助燃剂。分析化学中用作化学试剂。此外，也用于生产炸药等
2楼
化学
3楼
化学品中文名称： 硝酸钠
化学品英文名称： sodium nitrate
中文名称2： 智利硝石
技术说明书编码： 572
CAS No.： 7631-99-4
化学式： NaNO3
分子量： 85.01
性状：无色透明或白微带黄色菱形结晶，密度2.257（20℃时），味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，在含有极少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加。
成分/组成信息
有害物成分 含量
硝酸钠 ≥99.2% 7631-99-4
指标名称 优等品 一等品 合格品
硝酸钠（以干基计），%≥ 99.7 99.3 98.5
水份，% ≤ 1.0 1.5 2.0
水不溶物（以干基计），% ≤ 0.03 0.06 ---
氯化物（干基以NaCl计），% ≤ 0.25 0.30 ---
亚硝酸钠（干基以NaNO2计），% ≤ 0.01 0.02 0.15
碳酸钠（干基以Na2CO3计），% ≤ 0.05 0.10 ---
铁，%≤ 0.005
--- ---
松散度≥ 90
[编辑本段]第三部分：危险性概述
危险性类别：
侵入途径：
健康危害： 对皮肤、粘膜有刺激性。大量口服中毒时，患者剧烈腹痛、呕吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。
环境危害：
燃爆危险： 本品助燃，具刺激性。
[编辑本段]第四部分：急救措施
皮肤接触： 脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触： 提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。 生理盐水
吸入： 迅速脱离现场至空气新鲜处，并用沾湿的棉签清理鼻子内壁。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
食入： 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
[编辑本段]第五部分：消防措施
危险特性： 强氧化剂。遇可燃物着火时，能助长火势。与易氧化物、硫磺、亚硫酸氢钠、还原剂、强酸接触能引起燃烧或爆炸。燃烧分解时, 放出有毒的氮氧化物气体。受高热分解，产生有毒的氮氧化物。
有害燃烧产物： 氮氧化物。
灭火方法： 消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。雾状水、砂土。切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅。
[编辑本段]第六部分：泄漏应急处理
应急处理： 隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。不要直防毒服防尘全面具接接触泄漏物。勿使泄漏物与有机物、还原剂、易燃物接触。
小量泄漏：用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
[编辑本段]第七部分：操作处置与储存
操作注意事项： 密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
储存注意事项： 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不超过80％。应与还原剂、活性金属粉末、酸类、易（可）燃物等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
[编辑本段]第八部分：接触控制/个体防护
职业接触限值
中国MAC(mg/m3)： 未制定标准
前苏联MAC(mg/m3)： 未制定标准
TLVTN： 未制定标准
TLVWN： 未制定标准
监测方法：
工程控制： 生产过程密闭，加强通风。提供安全淋浴和洗眼设备。
呼吸系统防护： 可能接触其粉尘时，建议佩戴自吸过滤式防尘口罩。
眼睛防护： 戴化学安全防护眼镜。
身体防护： 穿聚乙烯防毒服。
手防护： 戴氯丁橡胶手套。
其他防护： 工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
[编辑本段]第九部分：理化特性
主要成分： 含量:工业级 一级≥99.2％;二级≥98.3％。
外观与性状： 无色透明或白微带黄色的菱形结晶，味微苦，易潮解。
pH：
熔点(℃)： 306.8
沸点(℃)： 无资料
相对密度(水=1)： 2.26
相对蒸气密度(空气=1)： 无资料
饱和蒸气压(kPa)： 无资料
燃烧热(kJ/mol)： 无意义
临界温度(℃)： 无意义
临界压力(MPa)： 无意义
辛醇/水分配系数的对数值： 无资料
闪点(℃)： 无意义
引燃温度(℃)： 无意义
爆炸上限%(V/V)： 无意义
爆炸下限%(V/V)： 无意义
溶解性： 易溶于水、液氨，微溶于乙醇、甘油。甘油
水中溶解度 表
0℃ 73g
10℃80g
20℃87g
30℃95g
40℃103g
50℃114g
60℃125g
70℃136g
80℃150g
90℃163g
100℃179g
主要用途： 用于搪瓷、玻璃业、染料业、医药，农业上用作肥料。
其它理化性质： 380
[编辑本段]第十部分：稳定性和反应活性
稳定性：
禁配物： 强还原剂、活性金属粉末、强酸、易燃或可燃物、铝。
避免接触的条件：
聚合危害：
分解产物：
[编辑本段]第十一部分：毒理学资料
急性毒性： LD50：3236 mg/kg(大鼠经口)
LC50：无资料
亚急性和慢性毒性：
刺激性：
致敏性：
致突变性：
致畸性：
致癌性：
[编辑本段]第十二部分：生态学资料
生态毒理毒性： 氧化血液中的亚铁为高铁，失去携氧能力。
生物降解性： 被还原剂还原
非生物降解性：
生物富集或生物积累性：
其它有害作用： 该物质对环境可能有危害，在地下水中有蓄积作用。
[编辑本段]第十三部分：废弃处置
废弃物性质：
废弃处置方法： 根据国家和地方有关法规的要求处置。或与厂商或制造商联系，确定处置方法。
废弃注意事项：
[编辑本段]第十四部分：运输信息
危险货物编号： 51055
UN编号： 1498
包装标志：
包装类别： O53
包装方法： 两层塑料袋或一层塑料袋外麻袋、塑料编织袋、乳胶布袋；塑料袋外复合塑料编织袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合一袋、聚乙烯二合一袋）；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱。
运输注意事项： 铁路运输时应严格按照铁道部《危险货物运输规则》中的危险货物配装表进行配装。运输时单独装运，运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材。严禁与酸类、易燃物、有机物、还原剂、自燃物品、遇湿易燃物品等并车混运。运输时车速不宜过快，不得强行超车。运输车辆装卸前后，均应彻底清扫、洗净，严禁混入有机物、易燃物等杂质。
[编辑本段]第十五部分：法规信息
法规信息 化学危险物品安全管理条例 (1987年2月17日国务院发布)，化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号)，工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号)等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定；常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)将该物质划为第5.1 类氧化剂。
应用领域 搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于配制珐琅粉的原料。玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂。无饥工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类。食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料，特别适用决根作物，如甜菜、萝卜等。染料工业用作生产苦味酸和染料的原料。冶金工业用作炼钢、铝合金的热处理剂。机城工业用作金属清洗剂和配制黑色金属发蓝剂。医药工业用作青霉素的培养基。卷烟工业用作烟草的助燃剂。分析化学中用作化学试剂。此外，也用于生产炸药等
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