黑啤酒与普通的有什么区别吗
最佳答案：
生啤酒没经过二次发酵.啤酒按生产方式分生啤和熟啤生啤指经过传统高温杀菌啤酒类啤酒般地销售保存时间宜太长因此市场上多生啤都桶装熟啤经过灭菌处理啤酒保存时间较长随着啤酒酿造技术逐步成熟日本、美国及欧洲些国家啤酒生产企业利用先进无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术取代传统灌装和加热杀菌工艺生产生啤使保存期更长瓶装生啤得问世今夏几大啤酒品牌纷纷推出瓶装生啤三得利推出纯生啤酒保质期达6月随开随饮喜欢喝生啤消费者提供了方便说瓶装生啤提供了更有效、更安全保鲜方式同时带来了生啤饮用新概念相比传统啤酒生啤口味更加纯正、清爽清醇透亮金黄色泽和洁白细腻泡沫更让人感觉滴滴新鲜品质
啤酒定义：
啤酒（英文Beer德文Bier法文Biere）：
大麦和其谷物原料添加少量酒花采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成种含有少量酒
精和充足二氧化碳具有酒花香和爽口苦味营养丰富、风味独特低度酿造酒
二．啤酒发展简史：
a)啤酒起源于4000—6000年前古埃及尼罗河畔
b)古代啤酒原形特点：
i.利用空气酵母自发酵而成浊酒（今比利时、德国）
ii.用酒花而用同种类香料和草药加糖、柠檬、自加自饮
c)早使用酒花国家埃及和德国直十五世纪才确定啤酒需加酒花
d)1850—1880年间：法国巴斯德确定了微生物生理学观点得出了发酵本质由微生物进行
种化学变化结论并创立了巴斯德灭菌法
e)1878年丹麦汉逊氏确定了啤酒酵母纯粹培养法冷冻机也开始应用
f)啤酒产量大酒种美国多（2300万吨/年）消耗多德国（180升/人年）
三．我国啤酒工业发展：
a)1900年首先由俄商乌卢布列夫斯基哈尔滨八王子建立第家啤酒厂
b)1903年由德商和英商投资各半青岛建立了英德酿酒公司
c)1910年英商上海开办斯堪奈维亚啤酒厂即上海啤酒厂前身
d)1915年由民族资本家张某、郝某北京开办了双合盛啤酒厂
e)1920年山东人王某烟台建立了丰泉啤酒股份有限公司
f)当今天下基本青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立
四．啤酒类型：
a)按原麦汁浓度分：
(1)营养啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%
(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%
(3)储藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%
(4)高浓度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%
b)按所用酵母种类分：
i.用上面酵母发酵啤酒
ii.用下面酵母发酵啤酒
c)按啤酒色泽分：
i.浅色啤酒：捷克比尔森啤酒典型代表
ii.浓色啤酒：棕啤红啤
iii.黑啤酒：德国慕尼黑啤酒代表
iv.绿啤酒：因添加螺旋藻而呈绿色
v.小麦啤酒又称白啤酒颜色浅黄有脂香味
d)成品啤酒杀菌与否分：
i.鲜啤酒：未经巴氏杀菌即销售
ii.熟啤酒：经过巴氏杀菌即销售
iii.纯生啤酒：成品啤酒经过超滤等方法进行无菌过滤而经过巴氏杀菌
e)按包装容器分：瓶装、罐装、桶装啤酒
f)销售渠道分：内销酒、外销酒
g)特殊类型啤酒：绿啤酒、无醇啤酒（酒精2%下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、味啤酒、姜汁
暖啤酒
五．啤酒营养价值：
a)啤酒因营养丰富素有液体面包雅称1972年墨西哥召开世界第九次营养食品会议上被推荐营养食品
b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外还含有多种氨基酸维生素糖类无机盐等成分
c)1L原汁浓度12BX°啤酒其热量相当于770克牛奶或210克面包人天需要2986千卡热量每升啤酒产生788千卡热量相当于成人每天需要热量1/4强所冬天饮用时使身子暖和起来改善末梢血管供血状况防止冻疮
d)啤酒含有多种维生素和17种人体日常所需氨基酸成菜和水代用品
e)因人而宜啤酒还具有些医疗作用啤酒含有酒花素有强心镇静等功效还开胃健脾促进血液循环作用
六．啤酒饮用：
a)对般人来说每次控制1L下
b)啤酒用于佐餐或作清凉饮料均宜较低温度下饮用
c)佐餐时啤酒酒温14～15℃宜
d)作消暑解渴清凉饮料则宜10℃左右饮用此时泡沫丰富细腻又长久香气浓郁口感舒适
参考资料/:
http://www.cgbrew.com.cn/changshi.asp
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