肉制品防腐剂种类？
最佳答案：
用化学防腐剂和生物防腐剂过化学防腐剂大多对人体有危害好用生物防腐剂像聚赖氨酸乳酸链球菌、纳霉素特别聚赖氨酸由人体必需八大氨基酸之赖氨酸聚合而成食用经人体消化分解赖氨酸当做营养物质来吸收对人体无毒副作用并且具有广谱抑菌性,对革兰氏阳性和阴性菌大肠杆菌、枯草杆菌、酵母菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌等繁殖有强抑制作用,对霉菌也有定抑制作用作保鲜剂聚赖氨酸具有安全性能高、水溶解性极强、热稳定性好、使用范围广和影响食品风味等优点,性和微酸性环境条件均有较强抑菌性由于对热稳定,故加入热处理,因此还能抑制些耐热性芽孢杆菌等,另外,聚赖氨酸对些呈蝌蚪状非收缩性长尾噬菌体也有抑制作用 所作食品保鲜剂聚赖氨酸绝对安全靠绿色产品
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1楼
防腐剂按来源分有化学防腐剂和天防腐剂两大类化学防腐剂又分有机防腐剂与无机防腐剂前者主要包括苯甲酸、山梨酸等；者主要包括亚硫酸盐、磷酸盐和亚硝酸盐等天防腐剂通常从动物、植物和微生物代谢产物提取乳酸链球菌素、茶多酚和香辛料提取物等
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