用高压锅蒸与用蒸锅蒸有什么区别？
做发糕的时候，我用的高压锅蒸，成品表层有些稀，大概半厘米以下才是硬的，这是为什么呢？换成蒸锅会不会好些？
谢谢！
最佳答案：
高压锅蒸出的食物的生熟度是不均匀的!
由于高压锅主要是产生高压力的蒸气,用高压力的蒸气来促使食物快速的蒸熟或蒸热,所以在时间上要控制得当,掌握不好就会产生你所说的状况,所以蒸食物最好不用高压锅,用普通的蒸锅最好,时间一到,食物的内外温度几乎是一致的,就不会存在成品表层还有些稀,半厘米以下还是硬的现状.
其 他 回 答: (共2条)
1楼
你的问题不是锅的原因,应该是其他原因造成.高压锅与其他锅比,主要是快速,节约了时间和能源.
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