蛋糕模具什么材质的好?
有阳极蛋糕模 还有硬模的.(以上为铝合金材质的),还有硅胶的,钢的,铁的,它们都有什么区别,选不对影响蛋糕等糕点的品质吗?本人不太懂,请大家帮帮,先谢过.
最佳答案：
阳极的应用范围最广。硬模有不粘的效果，但是对做戚风蛋糕反而有害处。
活底的最多用途。做奶酪蛋糕时只要用锡纸包在外面就可以了，或者架起来隔开水。
以上所说的是6寸以上的大蛋糕模具。不建议铁制品和便宜的铝模。6或者8寸的阳极铝合金、活底模具最好。
如果是做纸杯形的小蛋糕。硅胶的比较容易脱模。或者直接购买一次性的纸托。
其 他 回 答: (共3条)
1楼
买个活底阳极蛋糕模吧
个人就用这个 感觉实惠 方便 而且用途广泛
2楼
蛋糕模具最好的是硅胶的！我不知道他们有什么不同，但是在蛋糕房大多用硅胶的！！！选大众化的可能比较~~~~……
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