淀粉用什么代替
人在国外，暂时找不着淀粉，请问可以用别的东西代替么？面粉行不行？
最佳答案：
不行，面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。
如果你在国外，没有淀粉的话，可以用玉米粉，藕粉，马蹄粉，都可以暂时代替，不知到你是用作那里，如果写的详细些，我可以再多解答一些，必定我是准高级厨师噢，哈。
还有一种也是很简单的方法直接可以提炼出小麦淀粉，就是用一块细一些的纱布，做一个类似口袋的袋子，在里边装一些面粉。另一边找个干净的大碗或者小盆，放些水，把装面粉的那个纱布口袋浸在面盆里，反复的揉搓纱布，记得不要太大的劲，当然里边的面粉也不要露出口袋，反复直到感觉口袋的面粉黏黏的，烂烂的，就好，这时，口袋里的就是面筋，面盆里的等几分钟沉淀下来的就是小麦淀粉了。我的文笔有限，大致的操作也就是此，本人曾经几次试过，那是自己做的试验，比较成功。里边的主要的要领就是不能太用力揉捏面团，慢慢的搅也行，淀粉自然会从纱布孔中出来的。留下的面筋可以放在水里煮，熟了后，切片，可以炒素。留下的淀粉就可以勾芡了，注意把多余的水倒掉就行，一次用不完，可以放冰箱，大概可以保存两个星期。
其 他 回 答: (共8条)
1楼
面粉啊，可以用它来勾芡，效果一样，能买到土豆的话把土豆切丝，用清水泡一下，沉淀在底下的就是土豆淀粉了
2楼
听说过一种方法，本人没试过，
把米饭（熟的）放在榨汁机里打碎，就可以达到做汤，羹的勾芡效果。
3楼
国外有地瓜或土豆都可以,把它粉碎后用水洗等水蒸发就是地瓜粉.
4楼
要是做菜的话，用鸡蛋清来代替；做的做汤用面粉干炒一下代替
5楼
可以啊 一样的效果
淀粉比面粉细腻而已
6楼
可以用面粉来代替，不过效果不如淀粉的好．
7楼
土豆泥
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