碳水化合物和谷物的关系;碳水化合物行业知识库

碳水化合物和谷物是不是一回事
可不可以说谷物就是碳水化合物
还是说碳水化合物是谷物中的一部分
（一定要有根据，**好是有权威性的）
其他回答: (共2条)
1楼
碳水化合物的主要来源就是谷物；如：米、麦、玉米、小米等。粳米中77.4%是碳水化合物。
2楼

碳水化合物是谷物中的一部分.
碳水化合物是指一类由碳、氢、氧组成的不含其它元素的化合物，这些化合物的氢氧比常为2：1，与水相同，所以这些化合物就被称为碳水化合物了。
我们日常生活中常见的碳水化合物有各种糖、淀粉等等。
谷物中含有淀粉、双糖（蔗糖、麦芽糖等）、单糖（葡萄糖、果糖等）等碳水化合物，另外还含有蛋白质、脂类、维生素、无机盐等物质。
所以，碳水化合物只是谷物中的一部分组成成分。