炉头是什么意思;炉头行业知识库

炉头是什么意思
最佳答案：
耗气量是炉头的指标，每款炉头的耗气量都是不同的（炉头包装盒上面有标注及说明）。比如：COMP-4好像是140克左右/小时。低档的炉头一般耗气量比较高~~~ PS：好些的炉头耗气量高的同时产生的热值也比较高，一般在2500~~4000W左右。低档炉头由于设计，加工方面等其它原因，一般耗气量大的同时热量却比较低（耗气量低的同时热值越高的炉头越好，往往价格稍贵些）。
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1楼
“炉头”是指烹饪所使用的加热炉具（炒菜用的炒炉、炖汤用的漡炉等等），以燃气、燃油等作为燃料；百度百科有其图片和工作原理，可参阅。
还有一说法，是对于酒店厨房的管理职位一称，炉头是炉台师傅中最牛的一个，不仅仅是做菜，还要在厨房里起到管理的作用。