淀粉和面粉的区别
最佳答案：
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等
其 他 回 答: (共26条)
1楼
淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
2楼
1、面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
2、如果烹饪的话，面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）。淀粉一般用来做汤！用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
3、外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。
4、手感上，如果用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
3楼
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。
其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等
4楼
淀粉主要是土豆或红暮加工而成,面粉是小面加工而成的。
5楼
面粉（小麦粉）中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条
.高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
6楼
淀粉和面粉的区别是，淀粉是去了筋的，面粉和水一揉就会起筋，淀粉不会。淀粉通常是木薯、马铃薯、玉米、绿豆等做的。
7楼
二者都是植物经光合作用而形成的碳水化合物。我想面粉多是指小麦打的粉哦，淀粉是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种包括马铃薯、玉米、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等，除以上主要品种外，还有橡子、芭蕉芋、葛根、首乌淀粉等。
8楼
放在容器里加热，淀粉加热时会变得粘稠。回答完毕，满意请给分 喵~
9楼
面粉是小麦打成的粉，淀粉是红薯打成的粉
10楼
淀粉是一个总称,不特定指某种植物磨的粉,而面粉是麦子磨的.
11楼
面粉可以用来蒸馒头。淀粉可以吗？
12楼
面粉是小麦做成的没有光亮，淀粉是土豆做成的有光亮
13楼
淀粉是红薯粉，绿豆粉，马铃薯粉，栗子粉等
面粉是小麦粉
14楼
淀粉是土豆地瓜玉米 绿豆做的。
15楼
同上
16楼
如小鲤鱼所说，淀粉一般由木薯、马铃薯、玉米、绿豆等制成，而
面粉由小麦加工制得，含有蛋白质，但淀粉中的筋不是去掉的，只是含量少。所以面粉加水揉一揉就会起筋，而淀粉不会。
17楼
不错,长知识了.
18楼
作用不同哦
19楼
淀粉是由玉米，土豆，红薯等等中提取出来的，而面粉是由小麦提取的。
20楼
简单点 淀粉是做菜地 面粉是做馒头的
21楼
除了楼上三位所说的,淀粉比面粉重,而且用手抓捏会发出咯吱咯吱的声音.
22楼
淀粉是一种多糖 而面粉是混合物其中含淀粉
23楼
一般炸制食品是才会用到，用淀粉，炸出的食物会软，相反，会硬脆。
24楼
少放一点水,粘的就是面粉!因为里面有面筋!
25楼
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。
其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等
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