水果雕刻刀磨薄有什么用;雕刻刀行业知识库

买了把刀..很厚..不知道要不要磨薄..磨薄有什么作用?手机给不了多分..回家追100分
最佳答案：
　　雕刻刀的种类有很多，基本分为二大类。一类是“翁管形”的坯刀、俗称“砍大荒”、“毛坯刀”，一类是“钻条形”的修光刀，主要用于掘细坯和修光。最宽的凿有4-6厘米，最窄的凿只有针尖那么点儿。初学木雕者在选择刀具时，首先要了解它们各自的用途，然后再到产地、厂家或铁匠铺里定制购买。坯刀以浙江东阳、温州乐清和苏州光福出产的为好，有些地方的美术材料用品商店里也能买到比较合适的木雕工具。如果在不方便或买不到的情况下，可以学会自己做，自己做的好处还在于无论刀的种类、大小形状，都可由自己选择决定，可根据不同的用途和需要随时添置得心应手的工具。不过自制刀具只限于修光用的“钻条形”。也有人试过用钢板锉改制成坯刀。像福建用的坯刀和修光刀都是直接用铁条或钢条打制而成，因其铁柄的上方呈四方形，不用装木柄也好打坯。下面就将木雕刀的种类与用途及其制作方法逐一介绍。
　　圆刀：刃口呈圆弧形，多用于圆形和圆凹痕处，在雕刻传统花卉上也有很大用处，如花叶、花瓣及花枝干的圆面都需用圆刀适形处理。圆刀横向运刀比较省力，对大的起伏、小的变化都能适应。而且圆刀的线条不肯定，使用起来灵活且便于探索。根据不同的用途，圆刀的型号应有所区别，大小范围基本在5厘米-0.5厘米之间。做圆雕人物的刀口两角要磨去，呈圆弧形，否则雕衣纹或其它凹痕时，不但推不动，还会破损凹痕道的两旁。倘若做浮雕时，则应保留刀口两角，并利用其角尖的功能雕刻地子角落处，因此要配备二种。圆刀还有正反之别，斜面在槽内、刀背呈挺直的为正口圆刀，它吃木比较深，最适合做圆雕，尤其是在出坯和掘坯阶段。斜面在刀背上，槽内呈挺直的为反口圆刀，吃木比较深活，能平缓的走刀或剔地，在浮雕中用途更大。圆刀的形状还可根据需要做成铁杆弯曲形，以便伸进较深的部位挖雕镂洞。
　　平刀：刃口呈平直，主要用于劈削铲平木料表面的凹凸，使其平滑无痕。型号大的也能用来凿大型，有块面感，运用得法，如绘画的笔触效果，显得刚劲有力，生动自然。平刀的锐角能刻线，二刀相交时能剔除刀脚或印刻图案。瑞典和苏联的木雕人物就多用平刀，有强烈的木趣刀味。
　　斜刀：刀口呈45度左右的斜角，主要用于作品的关节角落和镂空狭缝处作剔角修光。如果刻人物眼角处，斜刀更好用。料刀又分正手斜与反手斜，以适合各个方向。在上海的黄杨木雕中刻毛发丝缕通常使用斜刀，用扼、拧的方法运刀，刻出的毛发效果比用三角刀刻得更为生动自然。
　　玉婉刀：俗称“和尚头”、“蝴蝶凿”，刃口呈圆弧形，是一种介乎圆刀与平刀之间的修光用刀，分圆弧和斜弧二种。在平刀与圆刀无法施展时它们可以代替完成。特点是比较缓和，既不像平刀那么板直，又不像圆刀那么深凹，适合在凹面起伏上使用。
　　中钢刀：刃口平直两面都有斜度。也称“印刀”。传统雕刻认为：中钢刀锋口正中，用它打坯可保持锋正直往，使周围保留部分不受震动。中钢刀还用于印刻人物服饰及道具上的图案花纹。
　　三角刀：刃口呈三角形，因其锋面在左右二侧，锋利集点就在中角上。制作三角刀要选用适用的工具钢(一般用4-6毫米的圆钢)，铣出55度-60度的三角槽，将两腰磨平，其口端磨成刃口。角度大，刻出的线条就粗，反之就细。三角刀主要用于刻毛发刻装饰线纹，也是版画与水印木刻艺术制版时常用的一种工具，操作时三角刀尖在木板上推进，木屑从三角槽内吐出，三角刀尖推过的部位便刻画出线条来。
　　在选择使用以上刀具时，要注意掌握刀头厚薄在用途上的区别。所谓刀头，就是实际使用的那段刀面。刀头越薄越锋利，但牢度也越差。根据这种情况，开毛坯的刀头可适当厚些，以经受锤子的敲击和用力掘挠；修光用的刀则薄些，所谓薄刀密片，方可将木料刻得光洁不隙。总之，工具选择配置，一定要严格依照工艺性质，不能随意替代，而且无论在数量和质量上都应有所保证，在传统的工艺雕刻中，木雕工具往往多达百余件，工艺一般的至少也要30件，当然，经常使用的只是一小部分，有的只是偶尔使用一下。
其他回答: (共10条)
1楼
希望对你有帮助
食品雕刻刀的刃磨与保养
这里的“刃磨”是一个动词，就是把刀具放在磨石上打磨至锋利。
从商店里买来的雕刻刀，其手刀和大形刀（分料刀）的刀刃部分多是用机器打出一个斜面，并不方便使用，需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行（见图6）。手刀的刀背部分要薄厚适宜，略有韧性。刀背过厚，雕刻的时候阻力大，滞刀，手感不好；刀背太薄，刀身软，韧性大，切面不易平整。而大形刀（分料刀）则需要其刀背厚些为好，因为这样会使切面平整，特别是当你要将两块原料粘结在一起的时候，切面的平整是非常重要的。
刃磨之前，应准备两块磨石，一块是颗粒适中硬度较高的磨石，主要用于粗磨，比如将较厚的刀刃磨薄，将较长的刀尖磨短等，另一块是细的油石。主要用于细磨，即将刀刃磨锋利，磨光滑。关于磨石，更专业点讲，磨不锈钢的刀刃最好选碳化硅砂轮片（绿色），磨锋钢刀刃最好选白刚玉砂轮片（白色）。
刃磨的时候，刀刃要与磨石（砂轮片）保持一个固定不变的小角度，做前后往返运动（边运动边淋水），一手握刀柄，另一只手按住刀刃，力量要适中，要使刀刃受力均匀。新买的刀，因其形状、薄厚等不理想，需要先用粗磨石去磨薄，磨平，磨短，再用细磨石去磨光，磨锋利；而使用中的雕刻刀，只需时常用细磨石去磨一磨就可以了。
很多朋友要问，将刀刃磨至什么程度才算是锋利呢？这是一个非常关键的问题。有两种方法，一是“试”，二是“看”。“试”就是用磨过的刀切削原料，如果感觉切削的过程很省力很顺畅，说明刀已磨好，否则还需再磨。“看”的方法最好，简单实用，立竿见影。具体方法是：将手刀（或大形刀）举至与鼻子平齐的位置（刀尖垂直向上），刀与鼻子的距离约20cm，刀刃正对着鼻子，双眼直视刀刃，因人的两眼之间有一段距离，所以可以看到刀刃左右的两个侧面，这时你把目光注意力集中在两个侧面的结合处，如果你看到的是极细极整齐的交界线，说明刀已磨好，如果交界线上有明显的白茬（俗称起白线了），说明刀还没有刃磨好。还要继续磨至白茬消失（见图7）。
槽口戳刀（U型V型）的刃磨方法是先将刀反扣在桌子角上（起固定作用），用平板锉向外将刀刃磨尖磨薄，然后再用细磨石横向将刀刃磨光滑（见图8）。
瓜灯挑环刀的刃磨方法是：先用钳子将小弯钩钣直，用磨石将刀刃磨尖磨薄，然后再用尖嘴钳子将刀刃弯成小钩。需注意的是，小钩应呈标准的半圆状，且位于刀柄凹槽的底下，否则无法使用（见图9）。
谈到刀具的保养，应做到下面几点，一是使用后用毛巾擦净表面，剔净原料残渣，按顺序装在刀盒内，防止刀具互相碰撞，损伤刀刃。手刀和大形刀可另外制两个刀鞘；二是不要经常切水果原料，以免刀刃被果酸腐蚀上锈；三是刀具专用，不做与食品雕刻无关的事，防止刀刃受损；四是经常检查，经常修整刃磨；五是保管好自己的刀具，不要让别人乱用（特别是外行人）。
2楼

要是想学雕刻,建议你去买一整套的雕刻刀,大概有十多件刀具.其实雕刻刀每一件都有它自身的功能.有的是用来削,有的是用来剔,有的是用来刻......每一把刀的功能都分的很细.单一把刀来说不好评价它有什么用,磨薄了充其量是令它更锋利点,仅此而已.
如果你买的是一整套,建议你充分的去了解每一把刀的实际作用,并在实践中去使用它,如果你觉得不顺手的话(就是刀太钝)才去磨,如上所说,正规的刀具厂所产的刀每一把刀都有它自身的用处和长处,磨薄容易,要想复原就难了.好不好用,要怎么用只有用的人自己知道.
3楼

当然要磨薄了，这样才好用嘛！这是最基本的道理哦！
刻刀建议你到专业的磨刀地方去，要不然磨坏了，就没的用了！
4楼

告诉你哦.别听他们说那么多!
磨薄了是为了有一些雕刻需要薄刀片弄出来的痕迹.

你不是买了一套吗. 磨一个就够了!!
希望可以帮助你
5楼

磨薄了令它更锋利点。我会食品雕刻。
6楼

磨薄后成平口刀，更锋利。
7楼

meiyong
8楼

磨薄后成平口刀.方便削和铲.
9楼

水果刀嘛，肯定要薄一点才好用，更锋利一点。
我也不是很清楚，具体可以问下
HHOO 2627790693
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生命中有许多东西是需要放过的。放过，有时是为了求得一份心灵的安宁，有时是为了获得一个更广阔的天空。放过是一种境界，是一种高度。
　　人生是一种缘，你刻意追求的东西或许终身得不到，而你不曾期待的灿烂反而会在你的淡泊从容中而至。
　　朋友,像淡淡的清茶要你去细细地品,慢慢地酌它的甘甜,他会不经意间地走入你的心田,用心牵挂着你.
　　在人生的旅途中我们的朋友，也许就是那一个个的小小的站台。也许有很多站台我们都没有停留，也许我们会在一个小站台稍时休息，也许我们还会在某个站台停留许久!
　　也就是这样一个个的站台连成了我们的旅途中的甜酸苦辣。在每个站台都有自己独特的风景，也许还能有自己的故事或者是辛酸!
　　也许在旅途中很长的一段时间我们还是会记起那某个站台，也许我们也有很多站台都没有记住他们的名字，但是人生却不停止自己的脚步，在一个个小站中连成了一条直线!
　　正是因为这样，我们也必须经过这样的站台，不过人生只有有了这样值得回忆的小站，才显的旅途并不孤单，只有这样等人生到了自己的终点时才不会再有什么遗憾了!
　　朋友，好好的珍惜每一个小站，它们又会对你述说什么呢？细细的，好好的体会你身边每一个朋友吧！