羊肚菌和什么一起烧**好？
其 他 回 答: (共1条)
1楼
红枣羊肚菌煮苋菜的做法原料：苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣
调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）
做法：
1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜和谐美味 奶油羊肚菌鸡胸脯多种美味的和谐组合
制作简单，成本高
准备时间：20分钟
烹饪时间：20分钟原料：
150克新鲜羊肚菌
2汤勺油
80克黄油
2块鸡胸脯肉
1只洋葱，剁碎
1汤勺面粉
2汤勺波尔多葡萄酒
1汤勺鲜奶油
少许高汤
盐和现磨胡椒粉
步骤：
1．羊肚菌去根，剖成两半，流水洗净。
2．洋葱放入黄油内融解，加入羊肚菌，浇入波尔多葡萄酒和高汤。用盐和胡椒粉调味后煮沸。一直煮至浓缩一半为止。
3．用盐和胡椒粉腌一下胸脯肉，在面粉里沾一下，在平底锅的热油里炸至漂亮的金黄色。
4．在此期间，在调味汁里加入鲜奶油及剩余的黄油。
5．将胸脯肉切成片，配上羊肚菌，浇上汤汁，上桌。 羊肚菌煮竹荪黄芽白 羊肚菌为一种比较名贵的食材，与黑菌和松茸菌同属高档名贵的菌类。虽此类型的菌类往往价格昂贵，但用量并非很大，多作点缀之举。羊肚菌以它所浸泡的水最为惹味。因此在经过数小时浸泡羊肚菌的温水，不要弃之，烹食时倒入便能成为汤底、汁底的味源之处，使菜肴得其味而突出个性，令其味彰显。羊肚菌在干货市场一般可购买到，在冬季食用此菌，有助消化、益肠胃之效，还能驱风治寒，诸君不妨试之。
材料：羊肚菌、竹荪、黄芽白、枸杞、高汤、葱花、姜片、料酒、鸡精、盐、鸡油。
做法：竹荪加水泡开洗净，切条备用。黄芽白洗净切条备用。将干羊肚菌用温水泡开洗净，“浸水”留下备用。开锅，放入适量的高汤、姜片和“浸水”煮开，加入适量鸡油、料酒、羊肚菌、竹荪、黄芽白、枸杞中火煮至熟，最后调味，撒上葱花便可。
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