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类似四川泡菜的做法，泡制过程会产生亚硝酸盐吗？有人称泡菜必须泡到一定程度，亚硝酸盐浓度才会降到**低，请问四川泡菜在泡制到什么程度时食用**健康，不同季节一般要泡几日为佳？
其 他 回 答: (共2条)
1楼
刚刚泡好的泡菜里面硝酸盐的成分很重，吃多了有致癌的危险，建议大家在菜泡上一个月再食用，就非常安全，泡菜非常健脾开胃，对身体也非常好，泡菜小贴士：泡菜时一定要加入冰糖哦，这样泡出来的菜味道又好，菜又脆，如果你的泡菜盐放多了味道过酸，你不妨再加些冰糖调味，你等几天再吃味道就很合适了
2楼

有