藻类食物有哪些？;藻类行业知识库

最佳答案：
　　众所周知，海藻作为一种高能量食品，一直在日本人的日常饮食中占据着重要地位。有资料表明，日本人每天的饮食中有10％是藻类食品。在法国、挪威和爱尔兰等欧洲国家，海藻也经常出现在饭馆的菜谱上。
　　迄今为止，人类已发现6000多种不同的海藻。而如此繁多的种类，自然也令海藻具备了各不相同的功用。微型藻类，例如以螺旋藻为代表的蓝绿藻，在经过烘干、研磨等工序后可制成一种粉状的食品添加剂。而棕藻则是一种典型的大型藻类，它们大多生长在浅海的礁石上，其长度甚至达到50多米。琼脂正是从棕藻中提取而来，常被作为一种配料加入到孩子们最爱吃的冰激凌或糖果中，以维持其晶体状态。红藻味道鲜美且营养丰富，其维生素C的含量甚至远远高于柑橘。由于在烘干后保留了大量盐分，许多海藻成了滋味鲜美的调味品。寿司爱好者们对藻类食品绝不会陌生，那些夹着生鱼片的糯米团上包裹的正是红藻的一种———紫菜。在日本任何一家餐馆的沙拉或是豆面酱汤中，紫菜是必不可少的佐料。如今，在德国许多家庭的厨房里，紫菜也开始成为主妇们煲出各种靓汤的秘密武器之一。
　　虎耳菜和虾做成的意大利面条。虎耳菜其实是一种看似马尾的藻类植物，将其切碎后与虾和蒜茸调成卤汁浇在热气腾腾的面条上，确实诱人无比。
　　小球藻、螺旋藻等微型海藻较适合加入面食，而且它们都很易于养殖。一个大水槽或是玻璃缸，加上充足的空气或是二氧化碳，就足以构成一套海藻养殖设备。当然，足够的光照也是极为重要的，光照越多，这些有机体生长得也越快。在经过捞取、烘干和研磨之后，人们将这些海藻变成粉末，从而便于面包师将它们揉进面团中。
　　藻类食品富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素，营养、健康且味道鲜美，不愧为21世纪的一种新型保健食品。”
其他回答: (共3条)
1楼
红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称。紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。现已发现约70余种。自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖。坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的养殖种类。
2楼

绿藻门
一般都呈草绿色，有单细胞、群体和多细胞种类，外形呈丝状、片状及管状等，还有多核胞的种类，形成如蕨类植物分枝的藻体。细胞壁主要为纤维素。色素体的形状、数目视种类而异。所含色素成分与高等植物相同。很多属、种的色素体上有蛋白核。繁殖方式为细胞分裂和产生各种类型的游动和不动孢子，有性生殖有同配、异配及卵配生殖等方式。游动细胞一般有 2或 4条顶生、等长的鞭毛。绿藻门中单细胞、群体和游动的种类为常见的浮游藻。石莼目、蕨藻目、管枝藻目及粗枝藻目均为大型底栖海藻。
裸藻门
亦称眼虫藻门,多为单细胞，无细胞壁,有些种类有一层具弹性的表质膜，细胞可以伸缩改变形状，也有的种类有一个固定形状的囊壳。所含色素与绿藻门相似，有的种类无色或具红色素。游动细胞具1～3条顶生的鞭毛。无性繁殖为纵分裂，有性生殖少见。多数生长于含有机质丰富的小型静水水体中，尤其是暖季阳光充足时常大量繁生形成膜状水华，使水呈浓绿、红或其他颜色。
轮藻门
所含色素和同化产物与绿藻相似。藻体大型、直立,中轴(茎)部分明显分化为节与节间,每个节上轮生小枝和侧枝。细胞单核。有性生殖器官发达，具藏精器和藏卵器，均生于小枝上。地下假根可行营养繁殖。丛生于水底、淡水或半咸水中，尤以稻田、沼泽、池塘、湖泊中更为常见，喜含钙质丰富的硬水和透明度较高的水体。
金藻门
多为单细胞或群体，游动种类多不具细胞壁；有壁的种类主要由果胶质组成，壁上有硅质或钙质的小片。色素体金褐色,除含叶绿素、胡萝卜素外,叶黄素主要为墨角藻黄素，还有硅藻黄素及硅甲黄素等。贮藏物为金藻昆布糖和油。繁殖时借分裂产生游孢子或内壁孢子；有性生殖主要为同配生殖。
黄藻门
为单细胞、群体、多核管状体或多细胞的丝状体。许多种类的营养细胞壁由大小相等或不相等的两片套合组成。色素体黄绿色，主要成分是叶绿素、胡萝卜素和叶黄素。贮藏物为金藻昆布糖和油。营养细胞和生殖细胞具 2条不等长的鞭毛。繁殖时产生游孢子或不动孢子；少数行有性生殖，常为同配生殖。
硅藻门
一般为单细胞，细胞壁含果胶质和二氧化硅,硅藻细胞形似小盒,由上壳和下壳两瓣套合而成，壳面上有花纹，还常有角状、刺状或刺毛状的突出物。色素体除含叶绿素和胡萝卜素外，还有硅藻素、墨角藻黄素等，贮藏物主要为油。通常以细胞分裂方法繁殖；有性生殖为不动配子的接合生殖或卵配生殖，合子发育经过复大孢子阶段。
甲藻门
多数为具双鞭毛的单细胞个体，细胞壁含纤维素，常由许多固定数目的小甲板按一定形式排列组成，也有不具小甲板的。色素体除含叶绿素、胡萝卜素外，还含有几种叶黄素，如硅甲黄素、甲藻黄素及新甲藻黄素等，细胞呈棕黄色，也有粉红色或蓝色的。贮藏物为淀粉和油。腐生或寄生。有些种类细胞内有特殊的甲藻液泡和刺丝胞等构造。繁殖方法为细胞分裂或产生游孢子；有性生殖为同配或异配，但少见。
蓝藻门
旧称蓝绿藻门。无色素体、细胞核等细胞器，与细菌同属原核生物。藻体为单细胞、丝状或非丝状的群体，色素除叶绿素、胡萝卜素外还有几种特殊的叶黄素及大量的藻胆素。贮藏物以蓝藻淀粉为主。无色中央区仅含有相当于细胞核的物质，无核膜及核仁，称为“中央体”。生殖一般借细胞分裂，有些种类形成孢子。多喜生于含氮量高的碱性水体中，有的种类能在温度较高的温泉中生长。
褐藻门
均为多细胞体，有些种类体型很大，构造也较复杂，最简单的是丝体状。色素体呈褐色，除含叶绿素及胡萝卜素外，还含大量墨角藻黄素。贮藏物为褐藻淀粉及甘露醇。以产生游孢子或不动孢子繁殖，有性生殖为同配、异配或卵配。游动细胞梨形，侧生两根不等长的鞭毛，多数种类有世代交替。许多大型褐藻为冷水性海藻，资源颇丰富。海带在中国北部及东南沿海已大量人工养殖。
红藻门
绝大多数为多细胞体，体长从几厘米到数十厘米。一般为紫红色，也有褐色或绿色的。除含叶绿素和胡萝卜素外，还含有藻胆素(藻红素及藻蓝素)。贮藏物为红藻淀粉。繁殖方法为产生孢子和卵配生殖，都不具鞭毛。有性生殖过程复杂,雌性生殖器称为果胞,其前端有一延长部分称为受精丝，精子附着受精丝上受精。大多数红藻都有世代交替。