鸭肉怎么做好吃
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1楼
京酱鸭丝，大葱取葱白部份洗净切细丝放入盘中，鸭肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌匀稍腌备用，热锅下油，油热后下腌好的鸭肉丝炒散至变色后捞出锅内底油继续加热，依次下入番茄酱，蚝油，甜面酱小火炒香，鸭肉丝炒至每根肉丝都均匀裹上酱汁后淋少许香油起锅摆在葱丝上即可。
柠檬鸭做法
原料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两，
配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片4步块，蚝油，生姜，盐，花生油，白糖．料酒
作法：
1．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟．（除腥）
2．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用．
3．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟．
4．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入50克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成．
芋头炒鸭肉，先把芋头炸一半熟，再炸鸭肉，炸一分钟就行，然后把芋头和鸭肉一起炒熟就行了，很香，调料你自己看着放
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