如何选购菜板
何选购菜板
最佳答案：
目前市面上常见菜板有竹质、木质及塑料制成合格竹菜板应天植物制成材质较结实且容易开裂或掉渣污垢易被塞缝隙里比较干净清洁起来也更方便因竹菜板容易风干容易发霉有异味好选择美足竹菜板由于厚度够多拼接而成使用时经起重击所好用来切菜或水剁肉则太适合
木制菜板材质厚韧度强比较适合用来剁肉或切些坚硬食物使用容易把木渣剁出来混合肉菜吃进体内长期下来有损健康此外木质菜板用久了切痕容易积蓄污垢易清洗而有些木头杨木本身容易开裂再反复使用更容易滋生细菌因木质菜板吸水性强易风干长时间潮湿环境下容易发霉导致肠道疾病发生因此木制菜板使用前好用植物油浸泡2小时样容易开裂购买菜板时定要挑选放心木头白木、皂角木、桦木或柳木制成菜板较好
塑料菜板多聚丙烯、聚乙烯等制成适合切些油脂大食物否则好清洗塑料菜板耐高温热东西放上面切容易变形有些菜板含有铅、镉等增塑剂长期使用甚至有致癌危险；而有些质地粗糙塑料菜板还容易切出碎末随食物进入体内对肝、肾造成损伤
论哪种菜板用完都要及时清洗干净竖着悬空挂放通风地方让其风干要紧贴墙放或平放否则另侧晾容易滋生霉菌清洗时用硬刷子蘸上洗洁精刷洗用清水反复冲干净也用开水烫洗能起杀菌作用
常用消毒方法有四种：
1.洗烫消毒：先用清水冲洗、刷、刮再用硬刷刷洗干净样细菌减少半上再用开水烫洗遍则残存砧板上细菌基本上都会被杀死
2.撒盐消毒：用过砧板先用菜刀横头刮净板面上残渣遗物再用清水或热水洗刷干净、晾干；每隔3~4天往砧板面上撒层细盐样既能杀死细菌又防止砧板干裂
3.阳光消毒：用过砧板先用清水或热水洗刷干净再放阳光下曝晒利用阳光紫外线杀死细菌
4.药物消毒：用过砧板洗刷干净浸入每1公斤配5％新洁尔灭清水10~15分钟也把砧板浸入每1公斤溶有1~2片漂白精片（每片含氯量0．2克）清水5~10分钟
论用哪种方法消毒都要先把砧板洗刷干净才能获得佳效细菌大多喜潮湿砧板用时应保持干燥并宜罩上干净纱布防尘防蝇厨房里应备有两块砧板分别供生、熟食物专用防止交叉污染
厨房砧板容易开裂要想防止砧板开裂买回新砧板应立即涂上油
方法：砧板上下两面及周边涂上油待油吸干再涂涂三四遍即由于砧板周边易开裂反复多涂几遍油干即使用经过样处理砧板易出现裂痕因油渗透力强又易挥发长期润泽木质能防止砧板爆裂涂油还有防腐功能砧板也因此经久耐用
识别铁木砧板与普通木砧板
、看特点铁木/枧木砧板其树龄长木质纤维细密而坚硬用做成砧板具有起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑清洁卫生、使用寿命长普通木砧板常用枫木梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑
二、看相对密度铁木/枧木砧板木质比重大沉于水普通木则否
三、看纹理铁木/枧木砧板木斜纹纹理交错普通木则否
四、看硬度铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面显指甲陷痕普通木则显
五、听声音铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出铁叮叮当当声而普通木则发出啪啪叭叭声音
其 他 回 答: (共2条)
1楼
现般都买竹制~
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