清炒与加辅料药材的区别
最佳答案：
由于药材大都生药制备各种剂型之前般应根据医疗、配方、制剂同要求并结合药材自身特点进行定加工处理才能使之既充分发挥疗效又避免或减轻良反应大程度上符合临床用药目炮制指药物应用前或制成各种剂型前必要加工处理过程包括对原药材进行般修治整理和部分药材特殊处理
同药物有同炮制目；炮制某具体药物时又往往具有几方面目总说来炮制目大致归纳下五方面：
① 降低或消除药物毒副作用保证用药安全；
② 增强药物作用提高临床疗效；
③ 改变药物性能或功效使之更能适应病情需要
④ 改变药物某些性状便于贮存和制剂
⑤ 除去杂质和非药用部分使药材纯净保证药材品质和用量准确
⑥ 矫臭、矫味便于服用.
现代炮制方法古代炮制经验基础上有了大发展和改进根据目前实际应用情况分五大类型：修治、水制、火制、水火共制、其制法
纯净处理
采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法去掉灰屑、杂质及非药用部分使药物清洁纯净.
粉碎处理
采用捣、碾、镑、锉等方法使药物粉碎符合制剂和其炮制法要求.
切制处理
采用切、铡方法把药物切制成定规格便于进行其炮制也利于干燥、贮藏和调剂时称量根据药材性质和医疗需要切片有多规格
用水或其液体辅料处理药物方法水制目主要清洁药材软化药材便于切制和调整药性常用有洗、淋、泡、漂、浸、润、水飞等主要内容下：
洗 药材放入清水快速洗涤除去上浮杂物及下沉脏物及时捞出晒干备用除少数易溶或易干燥花、叶、及肉类药材外大多需要淘洗
淋 宜浸泡药材用少量清水浇洒喷淋使其清洁和软化
泡 质地坚硬药材保证其药效原则下放入水浸泡段时间使其变软
润 又称闷或伏根据药材质地软硬加工时气温、工具用淋润、洗润、泡润、晾润、浸润、盖润、伏润、露润、包润、复润、双润等多种方法使清水或其液体辅料徐徐入内损失或少损失药效前提下使药材软化便于切制饮片.
漂 药物置宽水或长流水浸渍段时间并反复换水去掉腥味、盐分及毒性成分方法.
水飞 系借药物水沉降性质分取药材极细粉末方法水飞目于此法所制粉末既细又减少了研磨粉末飞扬损失水飞法常用于矿物类、贝甲类药物制粉飞朱砂、飞炉甘石、飞雄黄
用火加热处理药物方法本法使用广泛炮制方法常用火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等其主要内容下：
炒 有炒黄、炒焦、炒炭等程度同清炒法除清炒法外还拌固体辅料土、麸、米炒减少药物刺激性增强疗效土炒白术、麸炒枳壳、米炒斑蝥等与砂或滑石粉、蛤粉同炒方法习称烫药物受热均匀酥脆易于煎出有效成分或便于服用砂炒穿山甲蛤粉炒阿胶等
炙 药材与液体辅料拌炒使辅料逐渐渗入药材内部炮制方法炙改变药性增强疗效或减少副作用
附 炒法与炙法区别
煅 药材用猛火直接或间接煅烧使质地松脆易于粉碎充分发挥疗效煅法有明煅〔直接煅〕与密闭煅或焖煅〔间接煅〕同
煨 药材包裹于湿面粉、湿纸放入热火灰加热或用草纸与饮片隔层分放加热方法称煨法〖煨法分类〗
烘焙 药材用微火加热使之干燥方法叫烘焙
常见水火共制包括蒸、煮、潬、淬等
煮 用清水或液体辅料与药物共同加热方法醋煮芫花、酒煮黄芩
蒸 利用水蒸气或隔水加热药物方法加辅料者称清蒸；加辅料者称辅料蒸加热时间视炮制目而定
潬 药物快速放入沸水短暂潦过立即取出方法常用于种子类药物去皮和肉质多汁药物干燥处理潬杏仁、桃仁去皮；潬马齿苋、天门冬便于晒干贮存
淬 药物煅烧红迅速投入冷水或液体辅料使其酥脆方法淬仅易于粉碎且辅料被其吸收发挥预期疗效醋淬自铜、鳖甲黄连煮汁淬炉甘石等
除上述四类外些特殊制法均概括于此类常用有制霜、发酵、发芽等
制霜 种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶制品称霜其相应炮制方法称制霜前者巴豆霜者西瓜霜
发酵 药材与辅料拌和置定湿度和温度下利用霉菌使其发泡、生霉并改变原药药性生产新药方法称发酵法神曲、淡豆豉
发芽 具有发芽能力种子药材用水浸泡经常保持定湿度和温度使其萌发幼芽称发芽谷芽、麦芽、大豆黄卷等
9月
其 他 回 答: (共2条)
1楼
清炒直接把药材放锅里炒炒至变色称炒至色更深称焦至发黑称炭
加辅料炒多了有加盐、加醋、加酒、加麸皮、加大米等等方法与清炒基本样同加上辅料拌起有过还需筛出来处方都注有盐炒、酒炒等等字样
另外还有加蜂蜜、米泔水、黑豆水等起炒称炙或制方法雷同
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