请问下烘焙中热风炉的作用
热风炉烘焙起作用跟烤箱有区别般用于哪些品种烘焙谢谢
其 他 回 答: (共3条)
1楼
热风炉
根据性能分编程烘烤箱、精密烘箱充氮烘箱、真空烘箱、防爆烘箱、电热鼓风干燥箱热风循环烘箱等翻板式烘干机方泛适用于各行各业需要烘干加热元器件烘箱按行业来分分：电子行业专用烘箱 仪器仪表行业专用烘箱 塑料及橡胶行业专用烘箱 电工器材行业专用烘箱 电镀行业专用烘箱 印刷行业专用烘箱 眼镜行业专用烘箱 制药行业专用烘箱 纺织印染行业专用烘箱 机械行业专用烘箱 合成纤维行业专用烘箱 木材行业专用烘箱 磨擦材料专用烘箱 ...烘箱外壳般采用薄钢板制作脱水蔬菜前处理设备表面烤漆工作室采用优质结构钢板制作外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维加热器安装底部也安置顶部或两侧温度控制仪表采用数显智能表PID调节：配置99.99小时时间控制器并与报警装置相连接使烘箱操作更简便快捷与有效
烤箱
种家用电器脱水蔬菜干燥机,用来加工些面食面包pizza也做蛋塔、小饼干之类点心还有些烤箱烤鸡肉做出食物通常香气扑鼻 工业烤箱,工业上用来烘干产品种设备,有电有瓦斯.又叫烤炉,烘干箱等!
2楼
热风炉比较适合 丹麦类面包、 和 干点类、 法棒类 热风炉受热均匀、不用中途转盘、
与平炉比起来 、省事、 烤出来的东西颜色漂亮、 一般饼房烤丹麦 都用热风炉、 平炉只适合烤一些平常的面包或吐司
3楼
热风炉，顾名思义，就是把常温空气转换为热风的炉子，又分直接和间接两种……在烘培当中为烘培物提供热量，由于热风炉输出的热风是流动的，可与物料充分接触，并迅速带走物料当中的水份，较之传统烘培来说，能大大减少烘培时间……
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