莲子的做法;莲子行业知识库

煮莲子粥的时候，买到的干莲子需要去皮吗？直接下锅行吗？我听说还要去心。请高手指点。谢！
最佳答案：
一般买回来的干莲子是已经去皮了的.如果你买的是带皮的那种,那就把皮去掉,(如果不去煮粥会有点怪怪的青味).
“直接下锅行吗?”
答.需要用清水浸泡一段时间(时间是因莲子的干度来定,我买的一般泡15分钟就行了).
“我听说还要去心。”
答.个人建议不要去莲子心,莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。所以是很好的食材与药材.简单来说,就是很好的东西就对了...
(我在超市买到的莲子都是已经去心的,你说的那种带莲子心的,我想买都买不到)
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其他回答: (共2条)
1楼
1，一般超市的干莲子是乳白色的是已经去皮的，不需要再去皮。
2，有心的要去心，一般干莲子都是去过心的，偶尔有没去心的，你可以检查一下，去掉就可以了。如果不去心，煮出的莲子粥是苦的，很难吃。
如果想用莲子心败火，可以单独泡莲子心茶喝。
3，但干莲子不能直接下锅，需要用清水浸泡两小时以上再下锅煮。