如何区分莲子的好坏
何看出莲子否新鲜货
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1楼
三招辨别莲子优劣 手工白莲有点自皱皮；而机器磨皮白莲有点残留红皮上面；化学去皮加工过程刀痕地方有点膨胀手工白莲和磨皮白莲煮过闻起来清香而且莲子膨化大而化学去皮莲子闻起来还有种碱味道
食品专家介绍消费者通过外观来区分莲子优劣优质莲子外观上有点自皱皮或残留红皮劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子孔较小劣质莲子孔较大；优质莲子煮过有清香味膨化较大劣质莲子煮无清香味有碱味煮大小几乎无变化
http://bjyouth.ynet.com/article.jsp?oid=4499469
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