怎么挑选**的好的莲子;莲子行业知识库

最佳答案：
一闻莲子干的香味，是否清香无异味；二观其色，莲子干颜色是否呈淡黄的本色白；三观其外表,1是从外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作，2是好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大；四吃味道，是否莲香而清甜；五听声音，很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量，这类掺了水量的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。
本人是家里自产莲子的农户，刚刚在淘宝网开了一个自产自销的小店,掌柜名夏潴潴，以上的经验供大家借鉴，相信朋友们一定能挑选到质量良好的莲子。
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1楼
现在在市场上流通的莲子确实有很多都是漂白处理过的，但也有一些优质莲子是没有漂白过的。下面来谈谈怎么挑选莲子吧：
首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的（全部颜色一样，很漂亮），其实真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，颜色不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。
其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。
最后听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别.
在保证了莲子是没有漂白过，也没有加水的情况下，另外也要看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。
这是我们家种了几十年莲子总结出来的一点经验，希望对你采购莲子有帮助。