蛋糕模的用法？
1.烤一般的蛋糕，蛋糕模放到烤盘上，那会不会把模子烤坏？还是放到铁网上？还是在烤盘上加水再放模子？
2.蛋糕烤好后，是等凉透啦再脱模还是先脱模？
最佳答案：
你好，
你的是金属模吗？应直接放烤箱烤网上烤，不会烤坏。
放在烤盘上会导致蛋糕底部受热不够，烤的效果不好，但当你用不能调上下火的烤箱烤制要求下火低于上火的点心时，这是一个方法。
在烤盘上加水再放模子是烤芝士蛋糕的方法，为的是增加水分和降低温度，类似蒸的效果，如果用的是活低模，还要在在模外包锡纸以防止水渗入。
一般蛋糕烤好后，倒扣在有支架的铁网上，等不烫手了就可以脱。
烤戚风蛋糕是倒扣在架子上等凉透再脱模。因他含水量高，没凉透定型就翻过来，他就会塌下来。
如果你的是硅胶模，用法和金属膜是一样的，他防粘效果好，脱模容易，可以折叠保存。但是鉴于硅胶模还是比较软，直接放在间隔大的烤箱铁网上可能会造成变形，所以这时可以考虑放在烤盘上烤。
希望能帮到你~
其 他 回 答: (共6条)
1楼
放在烤网上或烤盘都可以的，
蛋糕好了之后，倒扣放在烤网上，烤网最好是放在盆子或者别的中空的东西上，
便于空气流通，等蛋糕凉了大约15-20分钟后，取下蛋糕
最好用活动蛋糕模，便于脱模。
平时多看一下网上方子，都有介绍的！
回补充：
你的蛋糕模子是硬膜把，
不会坏的！
2楼
1、蛋糕模放在烤盘上不会被烤环
2、烤好后，要先脱模，不然凉了后蛋糕会缩水，上面小下面大。
所以要先脱模
3楼
直接用就行，不用加很多东西。
4楼
烤盘里不能加水
5楼
蛋糕模都是要在烤盘上烘烤的.要等到凉一会脱模
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