怎样做出拉丝的奶酪;拉丝行业知识库

我边买马苏里拉还有老北京奶酪貌似只有两种奶酪能拉丝哦有谁能提供给我份自己做奶酪方法要会拉丝奶酪哦行会加分
最佳答案：
批萨上层粘东西芝士做批萨必放原料
要想做出口感好批萨定要用马苏里拉芝士唯让批萨拉丝芝士太好买般麦德龙类国外超市有卖麦德龙太大了而超市里般会卖贵所建议去网上买（淘宝或易趣做广告我买）20多块钱块做三次
做批萨时觉得芝士擦匀用刨子刨成丝撒批萨上烤时候芝士化掉自均匀融面皮上了
提问者对于答案评价：
谢谢又长芝士（知识）了
回答者：且外 - 魔法师四级
其他回答: (共3条)
1楼
奶酪要所有馅料摆放好之撒全饼均匀扑撒
面皮底部直接涂抹番茄酱
我曾经也奇怪披萨拉丝问题了英国才知道芝士（奶酪更加直接食用）种类多
想要像必胜客做出镶边拉丝披萨芝士要选用mozzarella芝士意大利出产做披萨主要用芝士加热会融化有粘性会有拉丝效定要用上好材料
镶边拉丝要烤饼前把芝士切成大块儿稍微弄圆没有棱角用饼边面包住芝士块儿好用卷曲方式要直接压按饼面上卷里面沾蛋液固定
希望能成功～
2楼

首先，马苏里拉不是牌子，而是一种奶酪的种类，就是叫马苏里拉Mozzarella，楼上说的安佳和MG都是牌子，但指的都是这两个牌子出的马苏里拉奶酪，国外有一大堆不同的牌子都各有马苏里拉奶酪，有的是拿来配西红柿吃的，有的是拿来做Pizza的。
马苏里拉加热过之后都能拉丝。
经过我N多的实践（我在欧洲生活），得出的结论是，貌似只有马苏里拉可以拉丝，不信你可以试试。我们这里奶酪真的很多很多很多，因为是在欧洲嘛，我各种各样的基本都试过，没有哪一种能拉出丝的，除了马苏里拉Mozzarella。
它在西餐中很经常用的，必胜客做Pizza也用那个，焗饭、焗意粉都是用那个。