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淀粉里的主要化学成份是什么?


最佳答案:
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 )。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。
其 他 回 答: (共4条)
1楼
多糖
2楼

如果是外面超市卖的那种淀粉,主要成分就是淀粉,然后还有一些食品添加剂,淀粉是一种多糖,是由葡萄糖缩聚而来,而淀粉初步水解会得到麦芽糖,进一步水解成葡萄糖!~~
3楼

淀粉是葡萄糖的高聚体,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(C12H22O11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(C6H12O6 )。
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