酿造朗姆酒的主要原料是什么？
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1楼
朗姆酒甘蔗糖蜜原料生产种蒸馏酒也称兰姆酒用甘蔗压出来糖汁经过发酵、蒸馏而成此种酒主要生产特点：选择特殊生香(产酯)酵母和加入产生有机酸细菌共同发酵再经蒸馏陈酿而成
朗姆酒也叫糖酒制糖业种副产品蔗糖作原料先制成糖蜜再经发酵、发馏橡木桶储存３年上而成 根据同原料和酿制同方法朗姆酒分：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色也有无色
1.朗姆酒生产原料甘蔗汁、糖汁或糖蜜甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分得种较厚带有粘性液态糖浆适宜于制备浓备型朗姆酒
2.原料预处理：糖蜜预处理分成几同阶段：首先要通过澄清去除胶体物质尤其硫酸钙蒸馏时会结成块状物质糖蜜预处理阶段用水稀释经冲稀低浓度溶液总糖含量10～12克/100毫升适宜发酵浓度并添加硫酸铵或尿素
朗姆酒直接单独饮用也与其饮料混合成好喝鸡尾酒晚餐时作开胃酒来喝也晚餐喝重要宴会上极好伴侣
酒酿制
从管道交错、蒸馏柱炽热机器朗姆酒 神奇般溢出酒厂承袭传统工艺每生产旺季 均采用传统酿造方法机器虽好则能识别酒香 好酒只能出自好酿酒师之手酿造工艺代代相袭酿造经验点滴积累酿酒师堪称艺术大师仅能够驾驭酿酒原料而且也能随心所欲地塑造朗姆酒香型朗姆酒传统酿造方法：先榨糖余下甘蔗渣稀释加入酵母发酵24小时蔗汁酒精含量达5至6度故俗称" 葡 萄 酒"之进行蒸馏第 蒸馏柱内上下共有21层由蒸汽锅炉蔗汁加热至沸腾使酒精蒸发进入蒸馏柱上层同时使酒糟沉入蒸馏柱下层待排除
陈化朗姆酒年度质控经过工序蒸馏酒精进入第二较小蒸馏柱进行冷确、液化处理第二蒸馏柱有18层用于浓缩；温和蒸汽处理根据 酒精所含香料元素比重分别提取酒香味：重油沉于底部；轻油浮于间上层含重量轻香料其包括绿苹香元素只有对酒精香味进行分类处理酿酒师才能够随心所欲配对朗姆酒香味
革新并废弃传统酒厂70年代陈酿朗姆酒使其市场上成独无二存有20年陈年佳酿、有乡土风格酒厂陈朗姆酒香味细腻纯或勾对鸡 尾酒用朗姆酒Plantation 和 Agricole品牌 白朗姆酒受朗姆酒爱好者青睐混合朗姆酒、Punch 鸡尾酒、利口酒香型则由所加入调配植物和新鲜水所决定至于酿造创意和品味则展示出五颜六色味觉世界渗透留尼汪岛乡土气息、热挚世界
酒风格
朗姆酒微黄、褐色液体具有细致、甜润口感芬芳馥郁酒精香味朗姆酒否陈年并重要主要看原产地分清淡型和浓烈型两种风格
清淡型朗姆酒用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵蒸馏木桶储存多年再勾兑配制而成酒液呈浅黄金黄色酒度45-50度清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴们有多类型并具有代表性
浓烈型朗姆酒由搀入榨糖残渣糖蜜天酵母菌作用下缓慢发酵制成酿成酒蒸馏器进行2次蒸馏生成无色透明液体橡木桶熟化5年上
浓烈朗姆酒呈金黄色酒香和糖蜜香浓郁味辛而醇厚酒精含量45-50度浓烈型朗姆酒牙买加代表
朗姆酒饮用也有趣出产国和地区人们大多喜欢喝纯朗姆酒加调混实际上品尝朗姆酒好作法而美国般把朗姆酒用来调制鸡尾酒朗姆酒用途也多用作甜点调味品加工烟草时加入朗姆酒增加风味
世人对朗姆酒也有许多评价英国大诗人威廉·詹姆斯说："朗姆酒男人用来博取女人芳心大法宝使女人从冷若冰霜变得柔情似水"
朗姆酒品种
混血姑娘（Mulata）
甘蔗朗姆酒由维亚克拉拉圣菲朗姆酒公司生产蒸馏酒置于橡木桶内熟成有多种香型和口味
郎立莱姆（ronrico）
普路拖利库生产朗姆酒1860年创立酒名由朗姆和丰富两词合并而成酒品分白色和蓝色哥录特型酒需要木桶熟成
拉姆斯（lambs）
马铃薯朗姆酒英国海军与朗姆酒关系源远流长并且留有许多逸
1655年~1970年每天英国海军都要发放朗姆酒此酒酒名由海军士兵们起属浅色类型
口库斯巴（cockspum）
巴录巴特被称朗姆酒发祥地给有当地顶尖级旖旎司生产制糖剩余材料作朗姆酒原材料生产经过2次蒸馏用两年时间熟成酒名雄鸡爪
马脱壳（mount gay）
巴录巴特式朗姆酒.由西印度群岛克依公司生产酒名由17世纪同岛屿上农场主克依而来同时该岛也被称朗姆酒发祥地使用橡木桶熟成
柠檬哈妥（lemon hart）
嘎产朗姆酒哈托经营砂糖和朗姆酒贸易商曾经英国海军供应过朗姆酒1804年开始经营品牌此酒75.5度烈性朗姆酒由巴罗公司生产
唐Q（don Q）
此酒由塞拉内公司生产酒名叫唐Q商标对香味和口味均有描述此酒属浅色品种除了金色外还有水晶色
摩根上尉（captain morgan）
由林肯朗姆制造由摩根.冒路卡路公司生产与般朗姆酒同使用了辣椒并带有天香气1983年热带朗姆酒原料制造新产品高路特诞生
帕萨姿（pusser's rum）
又尾津岛朗姆制造市场上销售1970年新品此酒前直英国海军特工品由帕萨姿公司生产产品分浅色和蓝色
分类：
（1）银朗姆（Silver Rum）
银朗姆又称白朗姆指蒸馏酒需经活性炭过滤入桶陈酿年上酒味较干香味浓
（2）金郎姆（Golden Rum）
金朗姆又称琥珀朗姆指蒸馏酒需存入内侧灼焦旧橡木桶至少陈酿三年酒色较深酒味略甜香味较浓
（3）黑朗姆（Dark Rum）
黑朗姆又称红朗姆指生产过程需加入定香料汁液或焦糖调色剂朗姆酒酒色较浓（深褐色或棕红色）酒味芳醇
2楼
甘蔗
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