酱腌菜和泡酸菜有什么不同

最佳答案：
酱腌菜发酵用高盐度来抑制腐败；泡菜、酸菜要经过乳酸菌发酵低盐主要由乳酸等有机酸抑制腐败
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1楼
大有同哦
2楼

泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主有的人，操作起来，更简单：置锅，烧水，捞泡酸菜，丢进锅，煮开，微火再