食品添加剂危害有哪些？;食品添加剂行业知识库

最佳答案：
食品添加剂对人体健康有害
合理使用食品添加剂对丰富食品生产和促进人体健康都有好处也必须看食品添加剂毕竟食品天成分使用当或添加剂本身混入些有害成分能对人体健康带来定危害主要表现下几方面：
1、致癌问题某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用奶油黄色素诱发大鼠肝癌甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品胺类发生反应形成有强致癌作用亚硝基化合物
2、急、慢性毒问题由于制造添加剂时所用原料纯而污染些有毒化合物引起人们急慢性毒日本森永奶粉事件使用了含过高添加剂使奶粉含砷过高引起1万多名婴儿毒作抗氧化剂丁基羟基茴香醚体内蓄积对机体能造成潜性危害值得注意
其他回答: (共6条)
1楼
常用食品添加剂主要防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类
防腐剂：多人认食品防腐剂会威胁人体健康些食品用防腐剂能引起致病菌大量滋生更威胁健康防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品按目前资料显示认对人体无害
抗氧化剂：多添加于植物油类(花生油、菜籽油)及含有油脂食品(饼干、糕点)适当添加此类食品油脂容易酸败产生种哈喇味使油品质下降营养价值也会相应降低特别食物脂溶性维生素有效性会被破坏常用有BHA、BHT、TBHQ和维生素E等几种其天维生素E从食物提取成本相对较高般品质相对好点产品使用
着色剂：即食用色素能改善食品观感既没有营养价值、又无防腐作用有人认纯粹只了好看有定道理
甜味剂：按来源分天和合成两类天有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类(口香糖常见)及非糖类甜菊糖甙、甘草、罗汉素、索马甜等;人工合成常见糖精、阿斯巴甜等另外还有蔗糖衍生物三氯蔗糖、新糖等甜味剂饮料、糖、酱类及各种小食品广泛使用
膨松剂：膨松剂(疏松剂)些经过发酵能让面团产生气体、变膨大松软物质主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、起酥面包、油条、膨化食品等加工
些物质对健康有害
提醒：
苏丹红：其实苏丹红并非食品添加剂而种化学染色剂化学成份含有种叫萘化合物该物质具有偶氮结构由于种化学结构性质决定了具有致癌性对人体肝肾器官具有明显毒性作用其苏丹红号型色素种人造化学制剂全球多数国家都禁止其用于食品生产
三聚氰胺：俗称密胺、蛋白精被用作化工原料对身体有害用于食品加工或食品添加物
2楼

食品添加剂只要正确使用本来是没什么危害的，但有些厂家违规使用或者根本就用工业的添加剂造成了现如今对添加剂的错误理解
3楼

食品添加剂是没有什么危害，但是要有步伐分子滥用或者说把工业的添加剂用于食品就用对人体造成危害
4楼

最常用的食品添加剂主要就防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。
防腐剂：很多人认为食品中的防腐剂会威胁人体健康。可一些食品如果不用防腐剂的话，可能引起致病菌大量滋生，更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中，按目前的资料显示，可以认为对人体无害。
抗氧化剂：多添加于植物油类(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如饼干、糕点)。如果不适当添加，此类食品中油脂容易酸败产生一种哈喇味，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低，特别是食物中的脂溶性维生素的有效性会被破坏。常用的有BHA、BHT、TBHQ和维生素E等几种。其中天然维生素E是从食物中提取的，成本相对较高，一般在品质相对好点的产品中使用。
着色剂：即食用色素，能改善食品观感，但既没有营养价值、又无防腐作用，有人认为它纯粹只是为了好看，有一定道理。
甜味剂：按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类(口香糖中常见)，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用。
膨松剂：膨松剂(疏松剂)是一些不经过发酵就能让面团产生气体、变膨大松软的物质，主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。
这些物质对健康有害
提醒：
苏丹红：其实苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。其中苏丹红一号型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
三聚氰胺：俗称密胺、蛋白精，被用作化工原料。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
5楼

现在食品添加剂的危害主要来自乱用，滥用，混用。如工业级的BHT冒充食品级，不然规定添加。最严重的是类似用敌敌畏来杀菌，根本不是食品添加剂的东西来替代食品添加剂简直就是犯罪